Cookies originali americani

Premetto che se siete a dieta la ricetta di oggi non fa per voi 😉 Questi cookies americani oltre ad essere una gioia per il palato sono il paradiso di burro e zucchero! Ma una volta ogni tanto qualche ricetta per viziare e coccolare le nostre papille gustative e soprattutto il nostro spirito ci sta.

La ricetta è molto facile da preparare, per questo è ideale da fare anche con i bambini.

Vi lascio foto e ricetta qui sotto, e vi posto il link della video-ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=Mith6X24K0w

Da qualche tempo ho anche aperto un profilo su Instagram se volete seguirmi questo è il link: whatsfordinnersweetie

Elisa

Cookies originali americani

Dosi: 30 biscotti c.a. Tempo di preparazione: 15 min + 15 di cottura Difficoltà: facile

Ingredienti:

• 500g di farina 00
• 250g di zucchero di canna
• 250g di burro
• mezza bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 2 uova
• un cucchiaino di miele
• gocce di cioccolato a volontà

Preparazione:

Mettete a sciogliere il burro a bagnomaria e fatelo intiepidire. Nel frattempo accendete il forno a 180°.

In una ciotola versate la farina, aggiungete lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungete poi il burro fuso, le due uova, il cucchiaino di miele. Versate infine le gocce di cioccolato e mescolate finché non si saranno amalgamate all’impasto in modo omogeneo.

Rivestite le teglie con la carta da forno e formate i cookies prelevando con le mani una noce di impasto, dandogli una forma tonda e poi schiacciandola leggermente. Posizionate i biscotti sulla teglia ad almeno 5 cm di distanza, poichè durante la cottura cresceranno un po’.

Infornate per 15 minuti e una volta cotti lasciateli raffreddare su una griglia.

Risotto al profumo di caffè con melagrana e acciughe

Da buona appassionata di cucina sono anche una assidua lettrice della “Cucina Italiana” da cui spesso prendo spunto per le mie ricette. Amo questa rivista perchè propongono sia ricette classiche della tradizione italiana ed estera, che ricette più innovative e con abbinamenti di sapori un po’ più azzardati. Proprio per questo, poichè adoro sperimentare e il mio melograno aveva deciso di regalarmi l’ultimo frutto della stagione, ho deciso di provare questa ricetta insolita. So che inizialmente potresti essere frenati dall’abbinamento di sapori un po’ bizzarro, ma posso assicurarvi che in famiglia ha avuto un grande successo e gli ingredienti si sposano alla perfezione tra di loro!

Vi lascio qui sotto una foto del risultato finale e più in basso gli ingredienti e il procedimento per preparare questo risotto.

Elisa

Risotto al profumo di caffè con melagrana e acciughe

Dosi per: 4 persone  Tempo di preparazione: 30 min Difficoltà: facile

Ingredienti:

• 300g di riso Carnaroli
• 80g di burro
• 80g di Grana Padano
• 8 filetti di acciuga
• 1 melagrana
• caffè in polvere
• aceto di vino bianco
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

Frullate i filetti di acciuga emulsionandoli con l’olio, regolandovi sulla quantità in base alla consistenza ottenuta. Aprite a metà la melagrana e sgranatela.

Tostate il riso in una casseruola senza grassi per 3-4 minuti, poi bagnatelo con un mestolo di acqua bollente leggermente salata e portatelo a cottura aggiungendo acqua poco alla volta in 15-18 minuti. Mantecate il riso con il burro, il grana e con un goccio di aceto. Lasciatelo riposare per qualche minuto, poi servitelo con la salsa di acciughe, i chicchi di melagrana e una spolverata di caffè.

Strudel di funghi e asiago

Oggi vi presento una ricetta facile e veloce da preparare, noi a casa la mangiamo sempre come un secondo piatto, ma tagliato in pezzetti più piccoli può benissimo diventare un antipasto.

Come sempre vi lascio foto e ricetta qui sotto. Inoltre vi posto il link del video girato preparando questo piatto : https://www.youtube.com/watch?v=Vs8zvB8RIpo&feature=youtu.be

Se volete vedere altre video ricette iscrivetevi al mio canale Youtube: WhatsForDinner,Sweetie?

Elisa

Strudel di funghi e asiago

Dosi per: 4 persone  Tempo di preparazione: 15 min + 30 min di cottura Difficoltà: facile

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 180g di Asiago
• 300g di funghi misti (champignon e porcini)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione:

Pulite accuratamente i funghi champignon e tagliateli a lamelle sottili. Mettete in ammollo i funghi porcini secchi in acqua tiepida, nel frattempo accendete il forno a 200 °C. Scaldate in una padella l’olio e unite i funghi, rosolateli a fiamma viva e aggiungete prezzemolo tritato, sale e pepe.

Stendete la sfoglia su una teglia foderata con carta da forno e cospargetene la metà con i funghi. Aggiungete l’ asiago e sovrapponete la metà rimasta vuota. Sigillate i bordi con le dita e praticate delle incisioni sulla superficie perchè la pasta non si inumidisca eccessivamente.

Infornate per 25 minuti.

Tortelli di zucca

Come vi dicevo ieri l’inverno è ormai alle porte e nonostante il freddo e la pioggia sta anche per iniziare uno dei miei periodi dell’anno preferiti: il NATALE! Quindi ho pensato di proporvi un’idea per il pranzo del 25 dicembre: i tortelli di zucca. Io li ho fatti ieri insieme alle donne della mia famiglia e fra un tortello e una risata abbiamo passato proprio un bel pomeriggio!

Come sempre vi scrivo qui sotto procedimento e ricetta, e vi allego qualche foto delle diverse fasi della preparazione.

Elisa

Tortelli di zucca

Dosi per: 8 persone     Tempo di preparazione: 1h + cottura     Difficoltà: media

Ingredienti per il ripieno:

• 1kg di zucca già cotta
• 160g di parmigiano
• 50g di amaretti
• 140g di mostarda di mele mantovana
• sale
• pepe
• noce moscata

Ingredienti per la pasta:

• 6 uova
• 600g farina
• sale

Preparazione:

Prendete la zucca, togliete i semi, tagliatela a pezzi e infornatela coperta con la stagnola a 180° per 40 minuti fino a ottenerne una polpa tenera. Sfornate la zucca, togliete la buccia e schiacciatela con una forchetta. Dopo averla lasciata raffreddare unite il parmigiano, gli amaretti tritati finissimi, la mostarda semi-frullata, il sale, il pepe e la noce moscata.

Preparate la pasta versando in una ciotola la farina, le uova e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto fino a renderlo morbido ed elastico; fatelo quindi riposare 15 minuti, dopodiché stendetelo sottilmente con un mattarello o con la macchina per la pasta.

Con un coppapasta tagliate dei cerchi e aiutandovi con un cucchiaino disponete su ogni cerchio una pallina di ripieno. Bagnate leggermente il bordo inferiore del cerchio e piegandolo a metà fate aderire bene le due parti.

Fateli quindi cuocere in acqua bollente salata e conditeli con burro fuso e salvia.

In caso non vogliate mangiarli subito possono essere surgelati e conservati in freezer.

Muffin mele e cannella

Come promesso ecco la prima ricetta!

L’autunno si avvia velocemente verso la sua conclusione lasciando spazio alle fredde e buie giornate invernali, quindi ho pensato di preparare questi muffin da mangiare insieme ad un bel tè caldo..

Vi lascio foto e ricetta qui sotto. Inoltre vi posto il link del video girato preparando questa ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=TbPpvGJKh4E

Se vi piace e volete seguirmi iscrivetevi al mio canale Youtube WhatsForDinner,Sweetie?

Elisa

Muffin mele e cannella

Ingredienti:

• 250g di farina per dolci
• 1 bustina di lievito per dolci
• 110g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo intero
• 200ml di latte
• 80ml di olio di semi
• 2 mele
• cannella in polvere q.b.
• zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, e in un’altra gli ingredienti umidi, quindi l’uovo, il latte e l’olio. Una volta pronti unite i due composti mescolando con una frusta in modo da non lasciare grumi. A parte tagliate le mele a dadini e aggiungetele all’impasto. Aggiungete poi la cannella in polvere regolandovi secondo i vostri gusti. A questo punto suddividete l’impasto negli stampini per muffin dopo averli rivestiti con dei pirottini di carta e trasferiteli nel forno, che avrete preriscaldato a 200°C, per 20 minuti circa. Una volta cotti lasciateli raffreddare e spolverateli con lo zucchero a velo.

Hello sweeties!

Ho deciso di aprire questo blog, insieme ad un canale Youtube, perchè vorrei condividere con voi la mia passione per la cucina.

Qui posterò le ricette e spiegherò i vari passaggi, mentre sul canale potrete trovare la  versione video che realizzerò in modo da cercare di rendere la comprensione del procedimento più facile per tutti!!

A presto con la prima video-ricetta.

Elisa